¿Por qué explotan las palomitas de maíz?





Una pregunta muy común es el por que de la explosión de las palomitas de maíz mientras se cocinan, esta respuesta es muy sencilla.

El maíz para hacer palomitas de maíz posee una cubierta o cascara la cual se lleva como nombre epicarpio, esta es una capa rígida ( es la misma que se te pega a la encía cuando comemos palomitas), el maíz dentro de sí contiene almidón y humedad, al calentarse el maíz la humedad se convierte en vapor esto provoca que la presión interior del maíz aumente y allí se produce la explosión que provoca que este cambie de forma y así obtenemos las palomitas de maíz.



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